デイサービス　ジョイリハ　｜　介護予防に特化したリハビリ施設

豆腐の栄養効果とレシピ

おはようございます。

本日、デイサービス　ジョイリハがご紹介するのは

豆腐　です！！

《畑の肉》と言われる程、栄養価の高い豆腐ですが、冷や奴や豆腐サラダ、

麻婆豆腐、お味噌汁、揚げ出し豆腐・・・など様々な食べ方があります。

豆腐はタンパク質が豊富で、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病にも

効果があり、またカルシウムも含まれておりますので、

骨粗鬆症の予防効果も期待できます。

そこで、普段とは少し違った豆腐の使い方をご紹介しましょう。

 

《白玉の黒蜜きなこ》です。

材料（１～２人分）

・豆腐・・・４０g

・白玉粉・・・４０g

作り方

①　ボールに豆腐と白玉粉を入れ、手でなめらかになるまでこねる。

②　一口くらいの大きさで丸めて、真ん中をくぼませる。

　　　

※写真は丸めていますが、非常に火の通りが悪い為、

　ハンバーグを作る要領で、丸めたら、真ん中をくぼませる方が良いです。

③　沸騰したお湯で茹でる。

④　浮いて１～２分してから、お湯から白玉を取り出し、氷水で冷やす。

⑤水気をきって、器に盛り、お好みできな粉や黒蜜をかける。

テフロン加工のフライパンで軽く焼き目をつけ、

みたらし餡やあんこでお団子のようにしても良いですね。

最後に！！

注意点を３つ程お伝えします。

①ノドにつかえないように、小さめサイズに作り、

　よ～く噛んで食べてください。

②火・熱湯を使いますので、十分お気を付けください。

③お豆腐が入っていますので、大量に作らず、

　その日で食べきれる量を作ってください。

　日持ちはしません。

　積極的にたんぱく質を取って、生活習慣病を予防しましょう。