デイサービス　ジョイリハ　｜　介護予防に特化したリハビリ施設

食中毒の三原則

おはようございます。

 

本日、デイサービス ジョイリハがご紹介するのは、

「食中毒の３原則」についてです。

 

これから暑さもより一層増して来る中で、

夏バテや冷房による身体の冷やし過ぎなど注意しなくては

いけない事がありますが、もう１つ・・日常生活の中で怖いのが

「食中毒です！！」

 

例えばお弁当などの長期放置や食材（肉・魚介類）などの

間違った調理方法により細菌は繁殖します。

 

運動だけでなく、身体の内部の安全を守る為の３原則をお伝え致します。

 

①　つけない

　食中毒を食品につけない「清潔・洗浄・分ける」を徹底する。

　・普段から着けているエプロンは清潔か？

　・調味料の容器は定期的に洗っているか？

　・食材は分けて冷蔵庫にしまっているか？

 

②　増やさない

　何気なく、前日の作り置きを保存していると細菌の繁殖に繋がります。

　・適切な温度で保存されているか？

　・冷気が循環できるよう、冷蔵庫の中の食品量にゆとりがありますか？

　・食材をタッパーに入れる時には余裕を持って

 

③　加熱する

　・肉や魚・野菜など食材の中心部が７５度以上１分間加熱しなければ

　　菌は死にません。

　・ほとんどの細菌やウィルスは加熱によって死滅します。

　・調理器具についても菌の付着がありますので、

　　加熱殺菌を行いましょう。

この三原則を参考にして、食中毒を防いでいきましょう！